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上传时间:2014-06-04 来源:怎样煮花生毛豆最好吃

小姨吃了几颗后说“你煮的怎么比我煮的好吃了,我煮的时候就用盐一煮,你还放了这么多调料?”,呵呵,其实我也是在市场上买花生的时候看到店家有煮好卖的,尝了颗后觉得...

无心插柳,柳成阴。有些地方的朋友喜欢吃煮花生,可以少煮些现吃。也可晒干长久保存不变质,也可当零食吃。一次晒花生遇到连雨天,我把花生放在我家楼上阴干,楼上通风特好,过了三天在拿去太阳下爆晒,感觉口感特好,花生米形态也特好。没有直接爆晒得那么硬!感觉特好,我现在一直保存着这方式煮我家的花生。也可晒干深加工哦!

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食材食谱热量:298(大卡)

主料花生2.5千克辅料盐50克左右按各人香叶三片大料【可买包装干的卤料包】少许白糖【可不放或少量】5克水适量

方法/步骤

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    将买来的新鲜花生用水淘一下,去掉沙土。大锅洗干净别沾油,下花生,加入漫到花生一半的水,加入大料包【大料最用布好包一下】,先少放些盐,不够可再加,加入少许糖【不喜欢甜味可不加】。一切OK了,开火!

  2. 2

    花生煮之间要十分钟左右翻动下,用筷子沾点水尝一下有盐没有。现吃的花生可以盐味适中些!晒干花生的锅里盐一定要特别淡。开锅半小时后翻动时尝下花生是否熟了,如果是糯糯的就熟了,反之脆脆的就还要多煮下。

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    花生尝下熟了就出锅,拿出料包,现吃的就可以开动了。如果太多吃不完,就晒干吧。晒干的一定起锅就开始分开,装在个可以漏水的篮子里。拿干净冷水冲洗,一定多洗几次,把沾在花生表面的盐洗干净,防止晒干回潮。沥干水放在太阳下晒干表面水分,选出嫩花生。【嫩花生不能阴干,要发霉】再把花生收回,散开平铺在通风的阴凉干燥处阴干,阴干两到三天。

  4. 4

    根据各地方气候不同注意翻动,阴干两、三天后改成爆晒晒干,要求花生米用手轻易搓掉皮,确定晒干后拿塑料袋密封保存。随吃随取。

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注意事项

  • 晒干的花生一定盐淡些,起锅一定要洗干净花生表面盐分,多用水冲洗几下,确保每颗花生都洗到,洗干净。
  • 爆晒晒干表面水分,要选出嫩花生,选干净,再阴干两、三天。
  • 阴干改成爆晒,确定晒干再拿塑料袋密封保存。

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若当天吃不完的,也可泡在煮花生的卤水里过夜,第二天吃的时候,更加入味.喜欢吃粉点的,可以将煮制时间延长,而喜欢脆口的,可以减少煮制时间,总之,怎么合自己的口味...

材料:新鲜带壳花生500克 调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。盐水煮花生作法:1、将...

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