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上传时间:2014-05-08 来源:樱桃乳酪蛋糕

菜系 专题 功效 热度 甜品点心 无 延缓衰老 主料:奶酪200克 鸡蛋黄2个 牛奶160毫升 辅料:白砂糖70克 柠檬汁1大勺 饼干40克 樱桃果酱5大勺 樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 1.奶酪用...

“麦旋风想必都吃过吧,这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似,加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋,夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味,可以改变果酱和饼干的种类,制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋。”

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食材食谱热量:510.6(大卡)

主料奶酪20N鸡蛋黄1N牛奶3N辅料白砂糖0.7N柠檬汁1N饼干4N樱桃果酱5N

方法/步骤

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    奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌

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    小火将牛奶加热至冒泡状态,蛋黄中加入白砂糖打发后,少量多次加入牛奶搅拌均匀,再倒回锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至底部微微冒泡状态关火

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    将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌

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    混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温,然后放入冰箱冷冻约4小时

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    上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用

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    期间可以将饼干大致压碎

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    最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用

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    否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显,不够漂亮,冷冻后的成品挖球食用

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    也可以搭配饼干一起哦

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注意事项

  • 1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配;
  • 2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整。

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