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上传时间:2014-06-14 来源:日常快速祛痘小妙招

米饭口感绵软香甜,是我们中国人的主食,如何让普通的米饭营养又美味?煮饭前,先用... 首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分.这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加...

几千年来,米饭一直是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

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工具/原料

  • 生活的点滴积累
  • 给生活增添光彩

方法/步骤

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    1. 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。

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    2. 在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。

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     3. 陈米淘洗干净,清水中浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。

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    4. 煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。

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    5. 用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。

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    6. 剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味, 吃时口感像新饭。

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    7. 把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。

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    8. 炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。

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    9. 煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。

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    10. 让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

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    11. 饭烧糊了,取一根长4~150px的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。

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    12. 米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。

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    13. 电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键

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注意事项

  • 日常清洗电饭锅内胆的时候,切记用钢丝球清洗锅内,锅底被刮花后容易出现粘锅现象
  • 电饭锅内胆清洗后,必须将内胆外部、底部的多余水渍用干抹布擦干以后再放入锅内开始做饭,以免发生触电危险;同时还能延长使用寿命
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