冬季是各種宴請、聚餐、藥膳進(jìn)補的高峰期。為防止發(fā)生各類食物中毒事件，確保全鎮(zhèn)人民群眾的身體健康和生命安全，望牛墩食藥監(jiān)部門日前發(fā)布了今年第五號食品安全預(yù)警，提醒廣大市民、餐飲單位和集體食堂要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，注意飲食健康。

    預(yù)警要求，餐飲單位和集體食堂要嚴(yán)把食品原料采購關(guān)。要加強(qiáng)食品采購和索證管理，嚴(yán)禁采購“三無”食品和無合格證、檢驗報告的食品；加工食品避免生、熟交叉污染。另外，冷菜加工制作必須做到“五專”（專間、專人、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施、專用工用具）?！　?/p>

    農(nóng)村家庭自辦宴席，要確保衛(wèi)生安全。宴席圍數(shù)較多，宴席主辦人要向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門登記備案，承辦宴席的農(nóng)村廚師要進(jìn)行健康體檢。同時，重大活動接待和100人以上聚餐要做好食品留樣，留樣食品在專用留樣盒內(nèi)冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克，同時做好留樣記錄。

    由于秋冬季同樣也是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件，預(yù)警通告提醒廣大市民外出就餐時，要選擇信譽度高證件齊全的飯店，同時養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防病從口入。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即向食藥監(jiān)部門或是衛(wèi)生行政部門報告，同時要保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。（記者：李國?。?/p>