臨近歲末，天氣轉寒，節假日走親訪友漸頻，為做好冬春敏感時期食品安全工作，食藥監部門提醒各學校食堂、企業食堂、餐飲單位做好“四嚴”工作，注意食品安全風險防范。

    食藥監部門提醒各餐飲單位要嚴格落實食品采購索票索證和驗收登記制度，確保食品來源合法。冬季室溫較低，肉類解凍時間需適當延長，要確保徹底解凍。

    冬春季節是感冒易發期，要求各單位要提高從業人員健康檢查意識，嚴格落實食品從業人員晨檢工作，避免食品安全事故發生。

    同時，餐飲單位要嚴控風險關，做好留樣工作。一方面，要提高風險防范意識，學校食堂、企業食堂以及餐飲單位100人以上聚餐的要規范留樣，確保每個樣品有足夠分量備檢。另一方面，學校要做好學生自帶食物登記工作，理清責任，為事故后續調查提供依據。

    另外，歲末年終，市民外出集體活動增多，聚餐應選擇證照齊全、環境衛生整潔的大中型餐館用餐。同時，各學校要加強宣傳正確的消費觀，引導學生不要到周邊的食品店購買三無食品或五毛食品。（記者：李國健）