今天是大雪節(jié)氣，天氣寒冷，北風(fēng)呼嘯，是最適宜腌臘肉、灌香腸的好時(shí)節(jié)，雖然距春節(jié)還有一個(gè)多月，但鎮(zhèn)內(nèi)的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里各式臘味早已隆重登場(chǎng)迎來銷售旺季。

　　記者走訪綠榕市場(chǎng)看到，臘腸、臘肉、臘鴨等各式腌臘制品掛滿檔口柜臺(tái)，這些經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心制成的食品，沁著肉香與油香，不僅吸引著市民的眼球，更刺激著大家的味蕾。

　　隨著臘味銷售進(jìn)入旺季，豬肉檔口的灌香腸生意也非常紅火。只見售賣豬肉的攤主們正熟練地為來灌制香腸的市民配料、切肉、絞肉、灌腸、打眼綁節(jié)，忙的不亦樂乎。

　　據(jù)豬肉檔主介紹，今年臘味銷售已經(jīng)進(jìn)入旺季，市民群眾都喜歡自己挑選新鮮土豬肉自制廣式臘腸，臘腸的肥瘦比例也可以按照喜好自行搭配，本地生產(chǎn)的臘味制品價(jià)格與去年同期基本持平，升幅不大。

　　豬肉檔主：最暢銷就是冬至之前，因?yàn)楸憋L(fēng)天氣比較干燥，所以做出來的臘腸比較好吃。第二個(gè)一定要豬肉好，才能夠做出好的臘腸，現(xiàn)在一般人來說都是選兩成肥肉八成瘦肉來做的，那些臘腸就比較暢銷一些，好吃一點(diǎn)。去年和今年的價(jià)錢差一兩塊一斤，沒差多遠(yuǎn)。（記者：劉怡 魏偉俊）