12月22日就是傳統(tǒng)節(jié)日--冬至，俗話說：“冬至大過年”，冬至這天，北方人吃餃子，南方人吃湯圓，而我們望牛墩水鄉(xiāng)人則偏愛吃“冬團(tuán)”。

　　芳姨是望牛墩鎮(zhèn)望聯(lián)村三坊的街坊，每年她都會(huì)在“冬至”期間，與親朋好友一起動(dòng)手制作“冬團(tuán)”，給家人朋友帶去美味和歡樂。今天，我們來到芳姨家里，帶大家一起見證芳姨是如何制作“冬團(tuán)”的。

　　芳姨：一般工序第一時(shí)間就要去蒸熟那些綠豆，蒸熟完成后，你就開始用鍋炒它，炒完之后你喜歡哪種口味就制作哪種口味，喜歡蘇木團(tuán)口味就煲蘇木，如果喜歡白色就簡單些，不用煲蘇木。

　　芳姨介紹，“冬團(tuán)”是由糯米做成的表皮包裹餡料、大火蒸制而成的粉果。傳統(tǒng)的冬團(tuán)分為白冬團(tuán)和紅冬團(tuán)，味道有咸有甜，白冬團(tuán)口味甜，以花生、爆米花、白糖為餡；紅冬團(tuán)口味以咸為主，表皮以蘇木水混合糯米粉制成，用蒸熟的綠豆、鹽、糖以特定比例混合成餡料，軟糯可口。制作冬團(tuán)需要準(zhǔn)備上好的糯米粉，其中熱水拌粉是重點(diǎn)，和好的粉團(tuán)揉搓成糯米皮，將調(diào)制好的餡料包入糯米袋內(nèi)，在表面刷上花生油，用蕉葉墊好，上爐蒸熟即可。

　　“冬團(tuán)”是儲(chǔ)藏粉果之一，由于它是圓型又是紅色，故而寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，紅紅火火。冬至期間，望牛墩水鄉(xiāng)人都會(huì)按照習(xí)俗制作“冬團(tuán)”吃，而外嫁女兒們都會(huì)提前準(zhǔn)備好“冬團(tuán)”，在冬至前或者冬至當(dāng)天，攜夫帶子回娘家“拜冬”，寓意著有始有終，“從年頭行到年尾”，吉祥之意。

　　芳姨：水鄉(xiāng)人過冬至都喜歡買這個(gè)吃，這個(gè)是傳統(tǒng)來的，尾冬代表著團(tuán)團(tuán)圓圓的習(xí)俗。（記者：梁婷婷 黃金輝）