春節到，吃油角。油角形似荷包，色澤金黃，一個個酥香的油角是東莞人過年少不了的零嘴。每逢春節即將來臨，望牛墩的大街小巷總會彌漫“開油鑊”的香味，紛紛炸油角、蛋散等......祈求來年的日子也像油鍋一樣家肥屋潤、富富足足。

　　在望牛墩農貿市場附近的一間民房前，街坊款姨和好友正制作傳統賀年美食——油角，揉面團、兌料、編麻花邊、包油角、下油鑊炸……每一個動作，都有著濃濃的儀式感。

　　只見阿姨們一手拿著面皮，一手放入小半勺餡料，對半沿邊合攏收口，用大拇指和食指的指尖熟練地翻折成一個個麻花角，一個飽滿的油角就做好了。阿姨們介紹說，油角“脹卜卜”的造型很像“荷包”，因此被賦予了家肥屋潤、錢包飽漲的好意頭，是過年必備的慶節食品。

　　街坊 款姨：我們小時候經常和爸爸媽媽一起做油角，媽媽在做油角，我們就跟著一起做，然后隔壁鄰居叫我們幫忙（做油角），我們也幫忙（做油角），他們也會幫我們做油角，（直到現在）我們都經常做油角、鵝腸鴨腸（蛋散）這些年貨。

　　據介紹，款姨和她的三位“老友”人稱“四朵金花”，她們每年堅持開油鑊、炸油角，不僅是為了舌尖上的酥香，更是蘊含了濃濃鄰里融洽之情。多年來，憑著口口相傳的好口碑，“四朵金花”做的傳統年貨小吃成了遠近聞名的“生招牌”。

　　街坊 款姨：我們這些是全手工美食，所以比較受歡迎，顧客都看到我們是怎樣做的，和現場環境比較衛生干凈，我都希望年輕人都學一下這門手藝，不能讓這些傳統美食失傳。（記者：梁婷婷 黃金輝）